Receta de Flan de coliflor

Flan de coliflor
    Pasos para preparar Flan de coliflor
  1. Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos.
  2. Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador.
  3. Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada.
  4. Batir las claras a punto de nieve.
  5. Batir las yemas.
  6. Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia.
  7. Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien.
  8. Finalmente agregar las claras y revuelver.
  9. En una flanera enmantequillada o aceitada vaciar la mezcla.
  10. Tapar y poner a cocer al baño maría durante una hora.
  11. Cuando esté listo desmoldar y dejar enfriar.
  12. Sirvir frío con salsa de tomate o ketchup.
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1Opinión de Flan de coliflor
Perdón, yo soy de Uruguay y no sé a qué refieren con "leche evaporada", podrían aclarármelo para poder hacerla receta? Muchas gracias.
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