Flan floreado de rompope

INGREDIENTES:
1 taza de Azúcar granulada
1/2 taza de Agua
1 lata de 12 onzas de Leche evaporada
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1/8 cuharadita de Nuez moscada
1 paquete de 8 onzas de queso crema, suavizado y cortado en cubitos
6 huevos grandes
2 cucharadas de Ron
1/2 cucharadita de Canela en polvo
6 pétalos de rosas y frambuesas fresca para la guarnición

MODO DE PREPARACIÓN:
PRECALIENTA el horno a 350F.
MEZCLA el azúcar y la nuez moscada en una olla mediana, de uso pesado. Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendola constantemente, de 3 a 4 minutos, hasta disolver. Aumenta el fuego a medio alto. Hierve la mezcla, sin revolverla, durante 15 minutos o hasta que adquiera el color del caramelo.Rápida y cuidadosamente (el caramelo estará muy caliente) vierte la mezcla en un molde con capacidad para 6 tazas o un molde Redondo para hornear de 9 pulgadas de diámetro cubriendo en el fondo y los costados.
COLOCA en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, el ron y la canela. Licúa la mezcla hasta que se suavice. Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Coloca el molde dentro de una recipiente para hornear grande. Vierte agua caliente en el recipiente hasta que alcance una altura de 1 pulgada.
HORNEA durante 1 1/2 horas o hasta que insertes un cuchillo cerca del medio y salga limpio. Saca el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre. Refrigéralo durante 4 horas o durante la noche.
PARA SERVIR Pasa una espátula por el bolde del molde. Coloca sobre el molde un plato bocabajo. Voltéalo. Sacúdelo suavemente para despegar el flan. El azúcar caramelizada formará la salsa.
DECORA con los pétalos de rosas y frambuesas.
*Nota* el tiempo de elaboración de esta receta es de 110 minutos y el tiempo de enfriamiento es de 240 minutos de refrigeración.