Flan de paltas

INGREDIENTES:
1 sobre de Gelatina sin sabor
1 palta grande bien madura
200cc de Crema de leche
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de Limón
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Disolver la gelatina en dos vasos de Agua fría. Poner en una olla y llevar a fuego suave, hasta que se disuelva. Condimentar con sal y pimienta. Una vez disuelta retirar del fuego y dejar entibiar.
Pelar la palta, retirar el carozo y pisar la pulpa agregándole el jugo de limón. Luego agregar la crema y la mayonesa removiendo constantemente de modo de obtener una crema homogénea.
Incorporar la gelatina y mezclar bien.
Disponer esta preparación en un molde que ha de llevarse a la heladera para que se endurezca. Para desmoldar, posar primero el molde en un poco de agua caliente e invertir sobre una fuente. Decorar con tiritas de pimiento rojo.