Receta de Foie pochado al Armagnac
1 diciembre 2014
Ingredientes para hacer Foie pochado al Armagnac:
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Cómo hacer Foie pochado al Armagnac:
1
Se marina el hígado en Armagnac durante tres horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
2
Pasado este tiempo, se escurre y se salpimentar.
3
Se unta una cazuela oval de barro con grasa de oca y se hace el hígado en ella durante veinte minutos a fuego suave, dándole la vuelta continuamente.
4
Una vez frío se corta en láminas finas.
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