Fondue Suiza

INGREDIENTES:
1 diente(s) Ajo cortado en mitades
1 taza(s) Vino blanco seco
1 cchta. jugo de Limón
250 g. queso gruyere cortado en cubos pequeños
250 g. queso enmenthal cortado en cubos pequeños
2 cchta. fécula de maíz
1/4 cchta. Pimienta negra
1/4 cchta. pimentón de ayena
2 cch. Kirsch

PREPARACIÓN:
Frotar el interior de una cacerola mediana con los dientes de ajo y descartarlos. Verter el vino y el jugo de limón dentro de la cacerola y llevarla a fuego mínimo. Cuando el líquido esté caliente, incorporar los cubos de queso y revolver continuamente hasta que se fundan y la preparación esté bien unida. Agregar la fécula disuelta, la pimienta, el pimentón y cocinar durante 2 minutos o hasta que la preparación se espese, revolviendo continuamente. La mezcla no debe alcanzar el hervor. Incorporar el Kirsch y batir un minuto, luego verter la preparación en la coquelón, encender el calentador y ubicar el recipiente sobre el fuego. Servir.

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Comentarios hechos por los usuarios

yoli (2008-12-16)  yoryl@hotmail.com
felicitaciones excelente la receta!!!! felicidades para el nuevo año!!! le s dejo algo !! no me gusta el olor que despide el alohol de quemar puede encenderse con alcoholo medicinal ? muchas gracias !

ELIZABETH DE ALVAREZ (2008-08-05)  elizvae@hotmail.com
Me parece buenísima, pero ojalá también nos dijeran con cual otro queso podemos suplir el enmenethal y si tambien se puede suplir el Kirsch con otro licor, gracias

alain (2008-05-06)  miguelangelorozcov@yahoo.com
lo vale lo cuesta

eva gracida (2007-11-14)  eva_gracida@hotmail.com
deverian de ponernos con que se puede acompañar las recetas, si aparte se puede colocar una charola de carnes frias, y que tipo de bebida se recomienda, pero su receta me parece buenisima

cristhian (2007-08-11)  cristhian_8712@yahoo.com.es
buenisima!!!!

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Coloca sobre fuego moderado, dándole vueltas con un espátula de madera sin cesar para evitar que se pegue. Disuelve la maicena en el vasito de Kirsch y liga con ello la masa en ebullición. Coloca el caquelon sobre una llama de alcohol, rectifica el sazonamiento con un poco de pimienta negra recién molida y sirve con dados de pan del día anterior

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Mezcle los dos quesos y póngalos en la marmita colocada en la estufa; añada el vino blanco, el jugo de limón y la fécula de maíz. Caliente todo hasta formar una masa consistente; remueva constantemente con una cuchara haciendo ochos; agregue el kirsch y condimente con la pimienta y la nuez moscada. Después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, traslade la marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y lenta cocción

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Poner a hervir el vino con el zumo de limón y con el queso removiendo constantemente. Mezclar la fécula con el Kirsch y añadirlo al queso caliente. Sazonar con la pimienta y la nuez moscada

Fuente	Categoria
http://www.latinol.com	Recetas de Huevos y lacteos

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