Fondue de queso para todos

INGREDIENTES:
300 Gramos de queso emental.
400 Gramos de queso gruyere.
8 Dientes de Ajo machacados.
200 cc. de vino blanco.
1/2 vaso de licor de cerezas (se puede reemplazar por Agua ardiente).
2 cucharadas de maizena (fécula de maíz).
Pimienta negra molida
Pan francés (pan de consistencia resistente).
Se utiliza como utencilios de cocina y mesa una olla mediana enlozada, un mechero de mesa y pinchos largos.
Nota: para más personas se considera siempre 200 gramos de queso.

MODO DE PREPARACIÓN:
Esta receta que es de origen francés y además tradicional en Suiza se acostumbra a preparar con una variedad de queso por sobre 11 tipos diferentes, pero aquí les presento una deliciosa adaptación para preparar en cualquier lugar sin ser expertos en quesos.
En nuestra olla enlozada ponemos el vino y los dientes de ajo, comenzamos hacerla hervir y dejamos a fuego medio durante 10 minutos. Luego disolvemos la maizena en un poquito de vino frio y agregamos a la olla. Revolvemos durante 2 minutos más. Luego agregamos el queso sin dejar de revolver. Cuando el queso se haya derretido completamente agregamos el licor y continuamos cocinando y siempre revolviendo durante 5 minutos más.
Luego ponemos la misma olla sobre la mesa en nuestro mechero (cuidar que el fuego no sea demasiado excesivo). Servirse untando cubitos de pan con los pinchos y aprovechar de revolver asi el contenido de la olla. Poner la pimienta a gusto en cada bocadillo.
Este plato, un poquito fuerte de sabor es ideal para climas fríos, se acompaña además de vino blanco.
Ojo, quien suelte el pan en la olla lava los platos!! ;)

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Comentarios hechos por los usuarios

Victor (2007-07-11 00:00:00)  der_vogelfanger_@hotmail.com
¿8 dientes de Ajo para un fondue?

buena (2007-07-14 00:00:00)  ferdomato@yahoo.com
es buena y sencilla!

diego (2007-08-03 00:00:00)  diegoubatuba@yahoo.com
no dice para cuantas personas....

Patricio Quintana (2007-12-31 17:05:15)  p_quintana_@hotmail.com
La receta me parece estupenda, solo me gustaría saber si es posible usar una olla no enlozada, es decir de fierro. Felicidades para el Año Nuevo

Kathy (2008-01-30 23:29:16)  la_princesita26@hotmail.com
¡Uhmmm...!!! ¡Qué delicia, yo lo preparé y toda mi familia dijo que yo era una chef profesional quedaron impactados con fondue tan sabroso

Raúl Lujan Parra (2008-04-17 18:41:29)  ralujan@att.net.mx
Me gustaría conocer la preparación del fondue preparado con quesos más ligeros como manchego, chihuahua, si es posible

alain (2008-05-06 03:11:09)  miguelangelorozcov@yahoo.com
lo vale lo cuesta 10 pesos

Michelle (2008-05-26 07:58:24)
Me gusta la receta, aunque no soy experta. Perdon mi ignorancia, para cuantas personas seria con las cantidades de la misma?

flavio (2008-06-08 00:42:15)  flavio_2000@hotmail.com
ecxelente recetaaa,,una fantastica comida para cenar en familia♥

Daniel Barocio (2008-07-16 08:09:25)
Hola, gracias por tu receta, le cambié un poco ya que no encontré queso emmental, lo sustituí por Gouda y le agregué un poco de queso Roqueforte para darle un toque especial, de igual manera cambié el licor de cerezas (Kirch) por licor de arándanos (Casiss) y de igual manera quedó delicioso :D.

Gracias por la receta, cuando gustes alguna solo pidela.

Nota: el Fondue proviene de Suiza no de Francia como comentas, bye;)

Ariel (2008-08-19 05:01:33)
Serán para ponerlos como adorno, porque ni los nombran en la preparacion, jajaja.
Por cierto, se supone que hay que frotar el interior de la olla con los ajos para darle sabor.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Guisos y Potage

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