Receta de Frijoles charros

Los frijoles charros son un plato típico de la gastronomía mexicana y se elaboran con frijoles, cebolla, tocino y chile como ingredientes principales, de forma opcional se le puede agregar chorizo, tomate, jamón, cilantro, etc. Con la receta de frijoles charros conseguirás un plato caldoso, con la apariencia de una sopa, y con mucho sabor.

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Frijoles charros
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 4 Coste: Medio Picante: Picante País: México Para: Plato principal Cocción: Estofado
    Ingredientes para Frijoles charros
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    Pasos para preparar Frijoles charros
  1. Para poder elaborar la receta de frijoles charros, lo primero que debes hacer es limpiar los frijoles y ponerlos a remojo la noche de antes. Al día siguiente, deberás cocerlos con una cabeza de ajo, sal y los cueritos de puerco. Si lo deseas, puedes sustituir los cueritos por patas de cerdo.

  2. Para cocer los frijoles deberás hacerlo a fuego alto hasta que hierva el agua, luego baja la temperatura al mínimo y tapa la olla dejando una pequeña apertura. Tendrás que cocinarlos a fuego lento hasta que se ablanden. El tiempo de cocción puede ir de los 45 minutos a 1 hora, aunque si prefieres puedes usar una olla express.

    Imagen: cocinaycomparte.com

  3. Mientras se cuecen los frijoles puedes ir haciendo el sofrito para frijoles charros. Para ello, lo primero que vamos a hacer es freír el tocino. Coge una sartén onda y agrega el chorizo, el jamón y la salchicha, fríelo todo.

    Cuando estén bien secos, es decir sin jugo, añade la cebolla previamente cortada en cuadritos pequeños. Es importante que lo vayamos moviendo para evitar que la cebolla se pegue y queme.

  4. Cuando la cebolla se torne transparente, agrega los tomates, el chile y el knorr suiza, todos ellos previamente licuados, y lo dejas que se cueza todo.

  5. Cuando los frijoles estén cocidos retira el ajo y los cueritos. El ajo deséchalo y los cueritos trocéalos y vuélvelos a introducir a la olla con los frijoles. Posteriormente se le agrega el sofrito anterior y se mezcla.

  6. Para continuar con la preparación de los frijoles charros, en un recipiente disuelve la maicena en agua fría y agrégala a las frijoles. Deja el guiso durante 15 minutos para que hierva todo junto.

  7. Pruébalo para añadir sal si lo consideras necesario y apaga el fuego cuando esté listo. A la hora de servir los platos de frijoles charros puedes espolvorear un poco de cilantro molido. Puedes acompañar este plato con pechugas de pollo asadas o fajitas de pollo.

  8. Si te ha gustado la receta de Frijoles charros, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Frijoles o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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115Opiniones de Frijoles charros
paulina
una recete muy tradicional
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Paola
Es una deliciosa receta para todo tipo de fiestas!
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vicky
me parece ke esta sabrosisima de hecho hoy pienzo realizarla
Responde 02
Martha A. Martínez
Las recetas me parecen excelentes y sencillas. Saludos y gracias
Responde 21
oskar ivan
y este los frijoles son negros........... jaja bye saludos agregen korreo bye
Responde 11
Manuel Vasquez
Somos de Belice con familiares de Merida. Lo cocinaremos hoy. saludos.
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niña bonita
estan muy sabrosos cada persona le pone su toque pero aun asi quedan rrrricos
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rigoleto
yo les paso la receta que me se votas:se ponen a cocer 1 quilo de frijoles con una cabeza de ajo, se fríen 2 cebollas medianas, un tomate mediano, 200 gms, de tomatillo mil pero, 200 gms. de tocino, 250 gms de chorizo, cuando ya esta todo bien cosido, se revuelve muy, muy, bien y se deja cocer como una ora mas o menos, y ya después se sirve, y ya, a tragar. se acompaña con una chale bien elida.perdón por la ortografía pero no se donde van los acentos.
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Ricardo Chávez G.
No los he probado así. Parecen deliciosos, pero creo que tienen muchos ingredientes. Y qué tal si prueba con un poco de cerveza?
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esmeralda
pues es lo mas sabro so q e probado lo bueno q encontre la recetapara volverlos a provar
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MILTON KIEM
una receta exelenticima, me encantan los frijoles mexicanos, gracias por estos aportes tan valiosos
Responde 10
Lucrecia Rodríguez
Gracias mil me gustó mucho su receta
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Zulema
! uuuhhhh ! esta riquisima , muy bien que buena receta y muchas gracias por enseñarnos a cocinar ricas comidas...
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Elsa
Me gusto la reseta
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elvia
me encantan los frijoles charros pero no sabia hacerlo espero k me salga riquisimo, gracias por compartir la receta
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jael
mmmm... como se antojan los platillos,, sigan poniendo mas
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carlos
y la salchicha de dode salio?
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MAYRA ISABEL MARTINEZ
EXCELENTE RECETA MUY MEXICANA Y MUY DETALLADA, ME GUSTARIA CONOCER OTRAS RECETAS DE USTED. GRACIAS.
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juan luis sandoval
esta buenisima la receta felicidades. pero quisiera saber cuales son los tomates fresadilla.
Responde 30
Andrea rosales valdez
me encantan sus recetas pues estan muy claras y antojables. gracias.
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alba carmina
muy buena la receta la hare mañanagracias
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bbeto
todo esta bien pero le falta el toque final la cheve .
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Elias Ramirez
gracias por la receta es de mucha utilidad para las personas que no sabemos de cocina
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alma virgen
se ve rica, hora nada mas me falta prepararla y degustarla. aviso despues
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guadalupe sandoval
voy a prepararla se creo que me va a facinar y se que me va a quedar riquisima
Responde 20
raul
muy buena la receta deberian publicar mas de estas recetas les doy un 100
Responde 10
karla
quiero que metan wikipedia a todas la pagbinas de google
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dulce alejandra
muy bien me gusta y kreo deven poner mas resetas 1pregunta los frijoles charros se pueden azer en frijol negro
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marina
preparé tu receta de frijoles,me quedó cinco estrellas, que me sigas mandando más recetas a mi correo que el todo poderoso te bendiga marina
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Elena
Me gusto y a mi familia tambien.Yo agregue vinagre de jalapenos.Y cambiaria el orden del procedimiento... Primero es cover los frijoles y despues lo demas.
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Nydia Dorame
Suena delicioso no espero a probarlo y enseñárselo a mis compañeros.
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lilia
pues es muy nutritiva y al parecer muy rica sigan asi
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marina
hola, ahora mismo la estoy haciendo y tiene una pinta buenisima, y picantilla!!me encanta , con este plato triunfo seguro, gracias!
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lidia torres
muy buena hoy la hice y me quedo ruquisima
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norma
esta muy rica la receta, estoy embarazada y se me antojaron los frijoles charros.. los preparare mañana.. gracias
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nazario alejandro
frijoles charros, la voy a cocinar solo deseo saber que frijol recomiendas bayo o peruano. Además cuales son los tomates fresadilla. gracias
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Sandra munoz
Excelente
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gladismin
yo conosia otra forma de haserlos pero difinitivamente esta reseta tengo que provarla.....
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julio
es una de las mejores recetas de los frijoles charros yo la hice y me quedo delicioso felicidades yo vivo aqui en new york y a todo mundo le gusto
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Ros
esta receta esta de luno al 10 y lo que sigue del diezsolo quiero saber conque puedo acompañar esta receta
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Larry Kañonga
Si comen muchos frijoles a la charra les van a dar muchas ganas de echarse pedos
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blanca laura
entiendo por tomate de fresadilla el tomatillo o tomate de color verde, el que viene ccubierto con una cascarilla facil de quitar.
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fidel
buenisima :9
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Carolina
exelente muy deliciosa y practica
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pedro pablo
me parecio muy buena su receta y muy sabrosa
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carolina
es una falta de respeto hablar de algo que no se estudio bien, por ejemplo por que no dises cuanto se demoran los frijoles en coser, si necesitan a h¿alguien que sepa me abisan, ok
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cofee
oye me parece muy deliciosa esa receta y te keria pedir la delos buñuelos... bueno bye y paz
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alex
muy buena y mas cuando uno tiene alguna duda.y gracias por poder ayudarnos
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yessi
Mmmm se escuchan deliciosos
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