Frijoles negros a la cubana

INGREDIENTES:
1 libra de frijoles negros
10 tazas de Agua
6 cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla grande
1 aji grande
5 dientes de Ajo
1/4 cdta de oregano
1 hoja de Laurel
1/4 cucharadita de Comino molido
Sal y Pimienta a gusto
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de vino seco
1 cucharada de azucar

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar los frijoles y ponerlos a remojar con el agua y la hoja de laurel hasta que esten hinchados.Ponerlos a cocinar en esa misma agua hasta que esten blandos(aproximadamente 45 minutos)En un sarten poner 4 cucharadas de aceite de oliva,la cebolla y aji picadito o molido y el ajo machacado,para sofreir.Incorpore este sofrito a los frijoles ya blandos.Aplastar una taza de los frijoles(granos)en este sarten e incorporarlos a la cazuela de nuevo.Añadir la sal,pimienta,oregano,comino y azucar.Dejarlos cocinar a fuego lento y tapados por media hora y luego agregar el vinagre,vino seco.Dejarlos cuajar a fuego lento a gusto y al servirlos agregarles 2 cuharadas de aceite de oliva.

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Comentarios hechos por los usuarios

Adela Casco (2007-11-09 17:04:16) adelacascoh@hotmail.com
Voy hacer esta receta, mi esposa la afama mucho, voy ver como me queda, hojalla que igual, cuandi viaja a MIAMI, siempre la come

reisner (2007-11-13 20:03:29) reisnerbm@yahoo.com
Exelente;muchas gracias

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