Frisoles

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 20
vegetariana

Ingredientes de la receta:
3 tazas de frisoles cargamanto (rojos) o rosados, 15 tazas de Agua 1 libra de pezuña de cerdo 2 Plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña 1 Zanahoria rallada *1 taza de hogao, licuado o molido 2 cucharadas de aceite Sal, Pimienta y Comino al gusto.
Ingredientes Hogao 2 libras de Tomate de aliño picados, 6 tallos de Cebolla picados 4 cucharadas de aceite sal, pimienta y azafrán al gusto.
Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la noche anterior.
En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la garra (si se desea)-cuero de cerdo-, la zanahoria, los plátanos y el hogao.
Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado.
Se sirven con arepas, patacones (platano verde pisado y frito), chicharrones (piel de cerdo), Arroz blanco, platano maduro, Huevo frito, chorizo, carne molida, aguacate, ensalada y una cazuelita de hogao para cada comensal.
Preparación Hogao: Se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave.
Se le agrega la sal, la pimienta y el color.
Puede conservarse en frasco de vidrio en el refrigerador.
Intenten no comerlo a altas horas de la noche porque puede caer pesado, pero eso si no dejen de disfrutarlo que es el mejor plato tipico de Colombia...
ah!!! es originario de Antioquia!!!