Fritatta suprema

INGREDIENTES:
2 cdas. de Aceite de oliva
1 Cebolla pequeña picadita
2 dientes de Ajo machacados
1/2 libra de esparragos o Habichuelas tiernas cortadas
1 Pimiento rojo o verde picadito
1/4 taza de Agua
1 taza de jamón picadito
2 tazas de pasta Rottini cocida
6 Huevos batidos
sal y pimienta
1 taza de queso blanco rallado
1 taza de queso cheddar rallado

MODO DE PREPARACIÓN:
1-En un sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, las habichuelas tiernas o espárragos y el pimiento rojo.
2-Añada el agua poco a poco mientras los vegetales se cuecen(5 a 8 minutos)
3-Agregue el jamón, Tomillo y la pasta y mezcle bien. Reduzca el fuego y tape. Cocine 8 min.
4-Destape y revise si el huevo en la tortilla a cuajado.
5-Puede dorar en broil para aligerar el proceso o cocinar unos minutos más.
6-Sirva caliente o a temperatura de ambiente cortada en cuadritos.
*Fitatta es tortilla en italiano*