Frito de Pulpo

Ingredientes:
para 5 personas 1 ud. Pulpo (de 2 kg)
3 ud. Cebolla
1 ud. Pimiento rojo
2 ud. sofrito
1 ud. Coliflor (pequeña)
2 hoja Laurel
1 ud. Guindilla
6 diente Ajo (con piel)
sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Se pone Agua para cocer el pulpo con media cebolla y una hoja de laurel, el pulpo se introduce en el agua 3 veces y se deja hasta que este tierno. En una cazuela grande de barro se pone aceite, los ajos un poco chafados, la guindilla y el laurel a trozos, reahogamos la cebolla a fuego fuerte luego el pimiento, sal, sofrito, la coliflor, el pulpo cocido en rodajas y unas patatas fritas a cuadritos. Nota: la cebolla y las verduras cortadas en cuadraditos