Frito de matanzas

Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de Lomo de cerdo cortado en cuadritos de un cm. de lado,
100 gr. de alcachofas cortadas a cuartos,
2 puerros cortados en trozos de un cm.,
4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de un cm.,
100 gr. de Coliflor cortada en trocitos,
50 gr. de guisantes,
400 gr. de Patata cortada a la española (en varitas de 8 mm. de grosor),
100 gr. de hojas de Hinojo fresco cortado no muy fino.

Método
: Freír todos los ingredientes por separado y mezclarlos a la hora de servir.
Nota: Lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas.