Frozen de batata especial

INGREDIENTES:
2 libras de batata.
2 tazas de Leche evaporada.
1 1/2 tazas de leche condensada.
3 astillas grandes de Canela.
1/2 taza de azucar, si la necesita.
1 taza de pasas hidratadas en licor.
1/2 taza de licor, más una copita.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cocen las batatas peladas con suficiente Agua y se le agregan las canelas. Las pasas se ponen en un recipiente de cristal con la media taza de licoren la nevera para que absorban todo el licor y se hidraten bien. Se sacan la canela y se licua las batatas con el agua de su coccion si nesesitare más liquido agregue un poco de leche. Agregue la leche evaporada, la copita de licor la condensada licue bien y rectificar el azucar. Vacie en un molde grande y lleve al congelador por espacio de 2 horas o hasta que este medio congelado, se saca del congelador y se bate en la batidora(para este paso es necesario batidora,no licuadora)Agregar las pasas, unir y llevar al refrigerador hasta terminar de congelar. Servir en copas con una galletita en el extremo.