Fusilli a la pumarola con chorizos

INGREDIENTES:
500g de pasta fusilli
6 chorizos
2 cebollas medianas cortadas en tiras
3 morrones de distinto color, cortados en tiras
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50cc de aceite
500g de puré de tomates
200cc de vino blanco
100cc de caldo
1 cucharada de orégano
1cucharada de pimentón extra dulce
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cacerola poner a hervir abundante Agua salada. Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo, 5 minutos, para desgrasarlos. Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar. Colocar en una cazuela, el aceite y dorar las cebollas, los morrones y el ajo.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el caldo, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar. Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.
Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver a la cazuela,( si la salsa se espesa mucho agregar un poco más de caldo), revolver y poner el fuego a mínimo tapado.
Cocinar los fusilli, y un minuto antes que estén listos colar y volcar en la cazuela, cocinar un minuto más y servir.