Fussilli al Estilo Tenorio

Ingredientes:
para 4 personas 2 ud. Berenjena
2 ud. Cebolla mediana
2 vaso Nata líquida
5 ud. salchicha
400 gr. fussilli (u otra pasta de tipo macarrón)
100 gr. Queso rallado
1 cuchara sopera Albahaca , Tomillo y orégano
sal
Aceite de oliva
Elaboración:
La pasta se cuece en un recipiente con abundante Agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurriéndola después y reservándola. Cortar las berenjenas en daditos y las cebollas en tiras finas. Ponerlo todo en una sartén con aceite y sazonar con sal. Se fríen hasta que la cebolla esté tierna. En este punto, se incorporan las salchichas cortadas en rodajas. Escurrimos un poco el aceite que sobre, y añadimos una cucharada de una mezcla de orégano, tomillo y albahaca. Mezclamos todo bien. Añadimos la pasta, le damos unas cuantas vueltas y lo regamos con la nata líquida, rectificando de sal si hace falta. Dejamos que la nata espese un poco y lo apartaremos del fuego. Poner la mezcla en una fuente para horno y espolvorear por encima con el queso ralladao. Gratinar unos minutos. Servir caliente.