GALLETAS HELADAS

INGREDIENTES:
130 g chocolate blanco
80 g Azúcar glacé
250 ml Leche entera
8 galletas tipo maría
8 galletas redondas de chocolate
150 g chocolate negro troceado o en fideos
150 g pistachos tostados troceados



PREPARACIÓN:
Poner al baño María la leche. Trocear el chocolate y añadirlo. Remover con frecuencia, hasta que se funda el chocolate. Retirar y dejar enfriar. Mezclar con el azúcar y remover.
En un cuenco, montar la Nata e incorporar al chocolate con leche con movimientos envolventes. Congelar una hora. Cada 20 minutos se saca del congelador, se bate con un tenedor para romper los cristales de Hielo y se vuelve a dejar en el congelador.

Paso 2
Pasar el helado a un recipiente de acero inoxidable y repetir el proceso de batido dos horas más.
Pasar el helado a un molde rectangular y congelar 30 minutos. Desmoldar el helado y cortar ocho círculos del tamaño de las galletas. Poner cada círculo de helado entre dos galletas María, formando cuatro sandwiches.

Paso 3
Rebozar los laterales con chocolate troceado y congelarlo. Poner los discos restantes de helado entre dos galletas de chocolate y rebozar con los pistachos. Congelar.