GUISO DE PATATAS Y ATÚN

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INGREDIENTES:
1 kg patatas
2 vasos Agua o caldo vegetal
Pimienta blanca y pizca de Guindilla
sal
1 rodaja atún de 400 g
2 Tomates rojos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
2 hojas de Laurel
100 ml aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas y el ajo y picar a cuchillo en cubitos muy finos. En una cazuela, poner el aceite y rehogar la cebolla y el ajo, a fuego suave. Mientras tanto lavar los pimientos, retirar el tallo y semilla y cortar en ruedas finas. Agregar a la cazuela y remover con una cuchara de palo. Añadir una pizca de sal.

Paso 2
Limpiar el atún, retirando pieles y espinas; cortar en trozos irregulares y pasar por el grifo de agua. Secar con papel de cocina y salpimentar. Echar en la cazuela y dejar dorar bien, removiendo con una espumadera, para que no se pegue. Cuando esté bien doradito, añadir el laurel y el tomate pelado y cortado en trozos.

Paso 3
Por último, pelar las patatas y cortar en cubos también. Añadir entonces y dejar rehogar durante 5 minutos, sin que tomen color. Añadir sal, pimienta y guindilla entera y cubrir con agua. Tapar la cazuela y dejar cocer suavemente durante 30-40 minutos, moviendo el guiso de vez en cuando. Dejar reposar 2 horas antes de servirlo (retirar la guindilla entonces).

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Comentarios hechos por los usuarios

horrible (2007-10-23 18:09:37) lisy1889@latinmail.com
es muy complicado por q no lo hacen mas facil?

Amparo (2007-11-25 13:40:19) itzal13@gmail.com
Fenomenal es una receta sencilla y muy compreta me ha salvado la comida del domingo gracias.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Pescado

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