Galletas de canela y almendras

Ingredientes para 18-20 unidades:
2 claras de Huevo,
50 gr. de Azúcar moreno de caña,
50 gr. de Almendras tostadas finamente picadas,
25 gr. de almendras molidas,
1 pellizco de Canela.

Método
: Precalentar el horno a 170º C. En un bol grande, montar las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar moreno tamizado hasta conseguir un merengue firme. Añadir la almendra picada, la almendra molida y la canela tamizadas, con la espumadera para no bajar el merengue. Con una cuchara, colocar sobre moldes de papel y meter al horno a 150º C. Durante 30-35 minutos, hasta dorar.