Gallina en pepitoria

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Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 40

Ingredientes de la receta:
-1 gallina de 1 kg y 1/2 troceada -1 Cebolla -1 rebanada de Pan -2 dientes de Ajo -10 almendras -2 huevos cocidos -1 tacita de aceite -un pellizco de cominos -1 cucharada de Zumo de limón -Pimienta -canela -azafrán -clavo en polvo -sal Pelar y picar fina la cebolla pelar los ajos calentar aceite en una cazuela y freir el pan, las almendras y los ajos; reservar en el mismo aceite rehogar la gallina y reservar; rehogar luego la cebolla y cuando esté blanda añadir de nuevo la gallina, cubrir con Agua y añadir el zumo de limón agregar la sal, canela, pimienta y clavo, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos machacar en el mortero los ajos, el azafrán, los cominos, el pan y las almendras agregar las yemas de los huevos duros y diluir con un poco de agua pasados los 30 minutos de cocción, añadir a la cazuela el majado del mortero, poner el fuego al mínimo y dejar 10 minutos más al momento de servir, picar la Clara de los huevos en trocitos pequeños Puede prepararse con Pollo de corral.

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Fuente	Categoria
www.cocinadelmundo.com	Recetas de Aves y caza

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