Garbanzada con espinacas

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INGREDIENTES:
300 grs. de Garbanzos,500 grs. de espinacas frescas,200 grs. de Tomate triturado, 30 grs. de almendras, 1 rebanada de Pan, 1 Cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce,6 cucharadas de aceite de oliva,sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer los garbanzos después de haberlos remojado en Agua con bircarbonato. Freir el pan con 5 cucharadas de aceite bien caliente.Retirarlo cuando esté dorado. Retirar un poco de aceite de la sartén y sofreir en ella la cebolla finamente picada. Una vez rehogada, añadir el tomate triturado y dejar cocer lentamente. Ya cocidos, escurrir los garbanzos y mezclarlos con el sofrito. En otra cazuela con el resto del aceite caliente, agregar el pimentón y las espinacas. Rehogar 5 minutos. Preparar la picada de almendras, pan y ajo. Añadir las espinacas y la picada a los garbanzos. Cocer con la cazuela tapada 15 minutos y añadir caldo si es necesario.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Legumbres

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