Receta de Garbanzos con acelgas
Receta de Garbanzos con acelgas
Ingredientes para Garbanzos con acelgas
Guía para la preparación de Garbanzos con acelgas
  1. Estos son los renombrados "garbanzos con acelgas", que se hacen solos: no hay que estar allí mirando ni cosa que se le parezca.
  2. Esta forma de cocinar garbanzos es la más adecuada si por razones de edad –o de cualquier otra clase– se quiere que el guiso no tenga grasa.
  3. A los niños, cosa rara, les gusta, Medio kilo de garbanzos remojados con una cucharadita de bicarbonato en el agua del remojo, bastantes acelgas picadas, espinacas (pocas, o prescindir de ellas), cebolla, ajo, zanahoria, nabo, patata, salsa de tomate de verdad, hecha en casa, y aceite de oliva.
  4. En una cazuela se ponen a cocer los garbanzos con el agua del remojo, y cuando hierven se espuman completamente.
  5. Una vez establecido el hervor se añaden zanahorias en discos, nabos en trozos, una cebolla y varios dientes de ajo, todo picado; muchas acelgas (todo, lo blanco y lo verde) picadas, y espinacas (si se quiere) bien lavadas y picadas.
  6. También se añade un buen chorro de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de salsa de tomate.
    Cuando llevan dos horas cociendo a fuego lento –con la cazuela tapada y que se vea que aquello tiene bastante líquido–, se añade una patata entera y se deja otra hora.
  7. Al cabo de tres horas debe estar hecho perfectamente, lo que se nota en que los garbanzos siguen enteros, pero resultan como mantequilla.
  8. La salsa ya no deberá ser totalmente acuosa, sino que tendrá cierto cuerpo.
    A continuación se deja reposar hasta el día siguiente, en que se recalienta (a fuego lento para que no se agarre, aunque como queda con bastante caldo no se suele agarrar) y se come.
  9. Nota final: quedan mejor en cazuela a fuego lento, como se ha explicado, que en olla exprés.
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13 opiniones de Receta de Garbanzos con acelgas
  • Manuel Casado Pastrana
    Esta muy bien las recetas pues el que no sabemos cocinar nos vale de mucho muchas gracias amigos
  • Alma
    Que rico es los garbanzos con acelgas muy buena para la dieta !!!
  • Geo
    Y los aderezos ? sal pimienta, azúcar, comino .... no lleva nada?
  • Lety
    Me pare genial muy bueno yo la hice igual mirando aquí y me salio riquisima
  • Johndairo
    RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS, MUY BUENA.
  • Johndairo
    RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS
  • Claudia Ivette
    Es una excelente receta para personas como yo que casi no se mucho de cocina, y es una receta deliciosa para mi familia.
  • Carmen
    Me parece una receta muy sana, económica, completa y sabrosa. Yo le añadiría unos granos de arroz, siempre que se coma en el momento.
  • Nicki Villar
    Me parece excelente, excepto lo de remojar los garbanzos con bicarbonato porque les da un gusto raro indefinible. Ademas no lo necesitan, basta ponerlos en agua por la noche
  • Jose Luis
    Que estaría mucho mejor si se le pusiera a la vez que las patatas, unos lomos fritos de bacalao desalado. Y al final del todo al colocar en la sopera o sobre la misma cazuela de barro, un par de huevos duros desmigados.
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