Garbanzos con chorizo

Ingredientes:

Para 4 personas
500 gr. de Garbanzos
300 gr. de Tocino fresco
200 gr. de Chorizo
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
1 Zanahoria
1 hoja de Laurel
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Agua

Preparación:

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los ajos finamente. Pon todo a dorar en la olla rápida. Añade la hoja de laurel y rehoga todo brevemente.
Añade la panceta cortada en 6 trozos y sazona. Rehoga e incorpora los chorizos y el agua. Es importante que el agua esté hirviendo para que los garbanzos no se encallen.
Cuando comience a hervir, retira la grasa y la espuma que se concentra en la parte superior. Cierra la tapa y deja cocer durante 15 minutos.
Retira la tapa de la olla y desengrasa nuevamente.
Sirve el tocino y el chorizo (puedes cortar el chorizo en rodajas) en un plato y los garbanzos en una legumbrera, decorados con la hoja de laurel. Consejo: Si hacéis el cocido en una olla normal, primero introducir las carnes y Huesos y se cubren con agua fría. Se lleva a ebullición y cuando rompe a hervir se baja el fuego. Con ayuda de una espumadera se va retirando la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo más limpio. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Comentarios hechos por los usuarios

ISABEL (2007-08-24 00:00:00)  roanessl@hotmail.com
estoy buscando una receta, tipica de Garbanzos con morcilla, carne, Chorizo y verdura, no se donde buscar, si por favor podeis indicarmé o enviar una, muchisimas gracias, y me parece estupendas las recetas que aportais, un saludo, atentamente. Isabel

Johnny Reina (2007-09-08 15:08:49)  jonnyreina@gmail.com
Se ve muy buena es lo que voy ha cocinar mañana, solo que no usare znahoria sino auyama.

maria jose (2007-10-15 18:32:16)  ladyyerba@hotmail.com
estupenda,mui facil de prewparar,y bastante completa

Enrique (2008-02-05 21:07:21)  enrique.ordaz@hotmail.es
No hace comentarios a que legumbres se refiere ni dice cuando se echan los garbanzos, yo soy solo un aficionado. Pero creo que la receta no esta clara

Lidia (2008-03-31 09:23:19)  canlipa@telefonica.net
Me parece muy buena receta. La verdad es que yo solamente usaba los Garbanzos para el cocido o para hacerlos con espinacas a la catalana, pero quería usar chorizos y pensé hacerlo igualito que vosotros lo indicáis, por lo que veo que no iba tan desencaminada. Gracias

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Legumbres

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