Garbanzos y judías con acelgas

INGREDIENTES:
200 grs. de Garbanzos
200 grs. de judías blancas
400 grs. de acelgas
1 Cebolla
80 grs. de Chorizo
50 grs. de Manteca de cerdo
1 cabeza de ajos
3 hojas de Laurel
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.
Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos. Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.
Cocer las acelgas en una olla con Agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar.
Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas.
Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos. Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto.
Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.