Gateau Basque

Ingredientes:
3 huevos,
175 gr. de azúcar,
200 gr. de Mantequilla fundida,
270 gr. de Harina,
1/2 sobre de royal,
1 tapón de Ron negro o moscatel,
3 gotas de Vainilla liquida,
3 gotas de extracto de almendras amargas( yo no encuentro esto, así que no le pongo),
zumo de 1 naranja,
Ciruelas pasas deshuesadas (8 o 10),
1/2 litro de crema pastelera.

Método
: Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y mezclar. Agregar la harina mezclada con royal. Mezclare bien. Incorporar ahora el licor, los extractos y el zumo. Dejar reposar en frió unos 30 min. mientras poner en remojo con Agua tibia las ciruelas. Engrasar y enharinar un molde. Con una manga poner una base de la pasta antes elaborada. Poner en el centro la crema y las ciruelas repartiendo por todo el molde. Rellenar con el resto de la pasta. Hornear unos 45 minutos a 200 grados.