Gazpacho de lechuga

INGREDIENTES:
Las hojas verdes de 2 o 3 lechugas
2 o 3 yogures de Leche de cabra o soja
1 cucharada de alcaparras
3 Pepinillos en Vinagre
2 huevos duros
Vinagre balsámico
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora (mezcladora) con un poco de Agua y se procede a triturarlos hasta formar una crema homogénea.
Se salpimienta y se aliña con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.