Gazpacho

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Ingredientes:
- 50 grs. de miga fresca de Pan
- 3 cucharadas de Vinagre destilado, de malta
- 350 mls. de jugo de Tomate refrigerado
- 300 mls. de Agua fría, refrigerada
- 100 grs. de tomates picados y gruesos
- ¼ Pepino, pelado y picado grueso
- 1 pimiento morrón verde, pequeño, sin corazón ni semillas y picado
- 100 grs. de cebollas, picadas
- Hielo picado
- 1 diente de Ajo, machacado
- 4 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación:
1. Para servir esta deliciosa sopa fría española, se debe poner en la mesa una ensaladera chica con jitomate, pepino y pimiento morrón verde, picados y unos cuadritos de pan para añadir a la sopa antes de comerla.

2. Remoje el pan en el vinagre. Mezcle los jitomates, el pepino, el pimiento morrón, las cebollas y el ajo y muélalos en la licuadora o píquelos muy finos. Cuele la mezcla sobre un tazón, añada la miga del pan, y agregue gradualmente el aceite, gota a gota.

3. Removiendo, incorpore el jugo de tomate refrigerado y el agua. Rectifique la sazón. En el momento de servir añada hielo picado. Para 5-6 personas.