Receta de Gazpachos manchegos (así, en plural)

Gazpachos manchegos (así, en plural)
    Ingredientes para Gazpachos manchegos (así, en plural)
    Pasos para preparar Gazpachos manchegos (así, en plural)
  1. Primero hablaré de las carnes que entran en su elaboración:
  2. MUY ADECUADO: Un conejo o liebre de caza y una perdiz.
  3. ADECUADO: Un conejo de granja, o pollo de corral y un palomo.
  4. RECURRENTE: Un pollo de carnicería y un palomo.
  5. En una sartén honda, si puede ser en lumbre, sofreír el tomate y los ajos sin pelar.
  6. Después sofreír la carne bastante y le añades la sal y el vino, y sigues friendo hasta que se evapore.
  7. Añade caldo para que lo cubra de sobra, el laurel y un poco de azafrán majado, y lo dejas hervir hasta que la carne se empiece a separar de los huesos.
  8. Quitar los ajos y el laurel.
  9. Entonces "espichas" la torta (aquí se dice así, significa trocear) en trozos como el cuenco de una cuchara más o menos y lo dejas hervir unos diez minutos, hasta que la torta quede blanda y pierda todo lo blanco, pero sin dejar que se deshaga.
  10. En mi pueblo se comen caldosos y con las tajadas enteras, pero en otras zonas se dejan casi secos y se deshuesa la carne antes de echar la torta.
  11. Yo los prefiero de la primera forma.
  12. PD: Sacrilegio total, aunque hay quien lo hace, echarle pimiento y cebolla al sofrito.
  13. PD.2. En tiempo de setas le van divinamente unas setas de cardo o cuatro níscalos que se añaden junto a la carne.
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5Opiniones de Gazpachos manchegos (así, en plural)
Right on-this hleepd me sort things right out.
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yo soy manchega de Albacete y tengo que decir que el gazpacho se hace con agua y no con caldo, con carne de caza: conejo, liebre o pajaritos y no con pollo, aunque esta es la mejor aproximación para hacer el gazpacho manchego
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Me parece excelente, sobretodo de noviembre a marzo, más o menos.Y el añadido de las setas... no sería partidaria de las de cardo pero bueno, si no hay lomo... de todo como.
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vaya mierda de receta!!!!le faltan ingredientes, como todas sean así os habeis cubierto de mierda...
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Se observa muy rica ,pero hay que hacerla para dar el toque personal.
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