Gelatina a la jardinera

Ingredientes para 4 personas:
2 sobres de Gelatina neutra,
400 gr. de verduras cocidas en trocitos (judías verdes, zanahorias, patatas, guisantes),
4 gambas cocidas,
1 copita de Jerez oloroso,
sal,
pimienta.


Método
: Disolver los dos sobres de gelatina, según las instrucciones del paquete, pero poniendo un poco de Agua y sustituir la diferencia con el Jerez. Disponer de un molde hondo y llenar su fondo con un poco de gelatina. Encima colocar las verduras unidos a las gambas peladas y troceadas, sazonadas con sal y pimienta. Llenar el molde con la gelatina restante. Poner el molde en el refrigerador para que cuaje la gelatina. Dejarlo unas 2-3 horas.
Para servir desmoldar y colocarlo en una fuente decorada con unas hojas de Lechuga y unas rodajas de tomate.