Guisado de res con pimientos rojos

INGREDIENTES:
1/2 k de carne para asar sin grasa y cortada en trozos de 4 cm.
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de Mantequilla
1 Cebolla grande cortada en rebanadas
1 Zanahoria pequeña cortada en rebanadas
1 rebanada de Tocino (bacon) cortado en cubitos
1 tallo de Apio cortado en rebanadas
1 Pimiento morron rojo cortado en rebanadas
6 champiñones cortados en rebanadas
225 g de jitomates pelados
4 hojas de laurel
1 pizca de Mejorana seca
sal y Pimienta negra recièn molida
1 1/4 de tazas de Agua hirviendo
1 cubito de Caldo de carne concentrado
4 cucharadas de vino tinto

MODO DE PREPARACIÓN:
Caliente el aceite en una sartèn frìa ràpidamente la carne para que tome buen color y a continuaciòn pòngala en una cazuela. Añada la mantequilla y calìentela.
Frìa la cebolla, la zanahoria, el tocino y el apio y vièrtalos sobre la carne junto con el pimiento, los champiñones, los jitomates, las hierbas y el condimiento. Disuelva el cubito de caldo en el agua hirviendo y agregue a la cazuela; despuès añada el vino tinto. Tape y meta en el horno a 160ºC (320º F) durante 1 hora -1 1/2 horas, saque las hojas de laurel; rectifique la sazòn antes de servir.