Guiso de Canguro

· 1 taza de un buen vino tinto
· 1 cucharadita de Cebollino picado
· 1 diente de Ajo picado
· 1 Cebolla pequeña
· 500 gr de Solomillo de canguro
· 1 cucharada de aceite
· ½ taza de Nata

Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo.
Añadir el canguro y dejar macerar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Calentar el aceite en la sartén y añadir la carne.
Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más. Retirar del fuego y conservar caliente.
Añadir el líquido de maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.