Receta de Guiso bodas de Camacho
Ingredientes para hacer Guiso bodas de Camacho:
- Para 8 personas:
Cómo hacer Guiso bodas de Camacho:
Sazonar los trozos de pollo y pasarlos por harina.
Freírlos en 2 vasos de aceite bien caliente.
En una cazuela, aparte sofreír la cebolla picada.
Pasar el pollo frito y escurrido de la grasa a esta cacerola.
Verter el vino, subir el fuego y cubrir con 4 cacillos de caldo blanco.
Freír unos picatostes de pan, majarlos con las 2 yemas de huevo cocido, pasar a la cazuela y cocer 15 minutos.
Preparar el relleno triturando el higadito y el jamón.
Mezclar con la sangre, los huevos batidos y el pan migado.
Formar unas bolitas.
Freírlas en abundante aceite y añadirlas a la cazuela.
Continuar la cocción.
Preparar un majado con el ajo, el perejil y las almendras.
Agregarlo al guiso y dejar cocer 3 ó 4 minutos.
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