Guiso de hortalizas al aroma de jenjible

INGREDIENTES:
coliflor,zanahoria,puerros,patata,coll,1 Huevo fresco,1 toque de jenjible,1 toque nuez moscada,baicon enlonchas finas, 2 cucharadas de aceite de oliva,una pastilla de caldo de pollo,1 litro de agua,sal al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se trocean las hortalizas en forma de juliana, se lavan y se reservan.En una sarten, se rehoga el baicon hecho tiritas muy finas en el aceite,cuando esten crujientes, se apartan y reservan. En un pote o cacerola hacemos el caldo con la pastilla y el litro de agua,hirviendo durante 5 minutos,agragamos las hortaliza,el jenjible y la nuez mocada;llevamos a ebulliciòn hasta que las hortalizas esten tiernas,añadimos el baicon junto con el aceite que quedó de rehogarlo y poco a poco iremos añadiendo el huevo,removiendo con un tenedor,para que se formen finas ebras.Es conveniente tener ya previamente batido el huevo,para que los hilos que se formen sean mas finos y bonitos.
Puede servirse acompañado de una guarnicion de rabanitos tiernos y frescos.!Es delicioso!