Receta de Guiso de ternera
Receta de Guiso de ternera
Ingredientes para Guiso de ternera
  • Para 4 personas:

  • 3/4 kg de Ternera cortada a cubos
  • 4 ó 5 ajos duros
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Zanahoria
  • 200 g champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
  • 250 g Salsa de tomate
  • Una punta de cuchara de azúcar
  • 250 g guisantes congelados (por supuesto si son frescos mejor)
  • Aceite
  • Perejil
  • Laurel
  • Clavo molido
  • Tomillo
  • Ralladura de nuez moscada
  • Vinagre de jerez
  • Vino blanco seco
  • Jerez
  • Oporto ó Brandy
  • Pimienta negra
  • Sal.
Guía para la preparación de Guiso de ternera
  1. Se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofríen en aceite de oliva.
    Se retiran y en el mismo aceite se sofríen los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habrá cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones.
  2. Una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias (estas últimas con mucha mesura) y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre.
  3. Si se utiliza una olla ultra rápida, con 15 minutos de cocción, ya estará tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de Jerez, Oporto (Tawny) ó un chorretón de brandy (solo uno de ellos), llevar a ebullición con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol.
  4. Se sirve con unas patatas paja ó con Arroz hervido (mitad tipo Basmati y mitad arroz salvaje)..
Recetas relacionadas
¿Que te ha parecido esta receta?


Si, por favor, avisadme cuando se publiquen más recetas de Guiso.
Envianos tu opinión
Enviando el formulario, usted acepta los Términos y condiciones de uso y Política de privacidad de RecetasGratis.
4 opiniones de Receta de Guiso de ternera
  • Krmen
    Soy novata en esto de cocinar, pero me he atrevido ha hacer la receta y me ha salido deliciosa le doy un 10
  • Esther
    Esta noche la voy a hacer por primera vez espero este de tantas estrellas como dicen
  • Chari
    Esta receta es fantastica y además fácil y muy rica. GRACIAS
  • Robert Zambrano
    Demasiado buena, fácil, y económica muchas gracias
  • Comentar receta
  • Guardar receta
  •  

Receta de Guiso de ternera al aroma de vainilla
Siguiente
receta