Receta de Guiso de ternera

Guiso de ternera
    Ingredientes para Guiso de ternera
  • Para 4 personas:
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    Pasos para preparar Guiso de ternera
  1. Se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofríen en aceite de oliva.
  2. Se retiran y en el mismo aceite se sofríen los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habrá cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones.
  3. Una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias (estas últimas con mucha mesura) y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre.
  4. Si se utiliza una olla ultra rápida, con 15 minutos de cocción, ya estará tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de Jerez, Oporto (Tawny) ó un chorretón de brandy (solo uno de ellos), llevar a ebullición con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol.
  5. Se sirve con unas patatas paja ó con arroz hervido (mitad tipo Basmati y mitad arroz salvaje).
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4Opiniones de Guiso de ternera
robert zambrano
demasiado buena, fácil, y económica muchas gracias
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esther
esta noche la voy a hacer por primera vez espero este de tantas estrellas como dicen
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Krmen
Soy novata en esto de cocinar, pero me he atrevido ha hacer la receta y me ha salido deliciosa le doy un 10
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Chari bernabe
Esta receta es fantastica y además fácil y muy rica. GRACIAS
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