Guiso de verduras y garbanzos

Ingredientes:

Para 4 personas
200 gr. de Garbanzos cocidos
200 gr. de Calabaza
200 gr. de Vainas
100 gr. de espinacas
2 zanahorias
2 dientes de Ajo
100 gr. de jamón curado
1 vaso de caldo de cocer los garbanzos
1 Huevo cocido
Aceite, Agua y sal
Perejil picado //-->

Preparación:

Limpia bien toda la verdura. En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, pon a cocer las vainas sin hilos y troceadas, las zanahorias peladas y en rodas, y la calabaza pelada y en daditos. Déjalo hacer durante 15 minutos, aproximadamente, escurre y reserva.
En una tartera con aceite y dos dientes de ajo en láminas, dora el jamón bien picado. A continuación agrega las verduras cocidas que habías reservado junto con las espinacas y los garbanzos también cocidos. Rehógalo todo junto y vierte el caldo. Por último, añade el huevo cocido muy picado y espolvorea con perejil. Déjalo hacer todo unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve