HAMBURGUESAS AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:
800 g de carne magra de buey
1 Chalota
2 dientes de Ajo
1 cucharada Perejil picado
150 g de beicon sin ahumar
sal
200 g de queso roquefort
8 rebanadas de Pan de molde
Mantequilla para untar
hojas de Lechuga muy fresca



PREPARACIÓN:
Cortar en trozos la carne, picar la chalota y el ajo y trocear el beicon. Pasar por la picadora junto con la sal. Agregar el perejil. Mezclar bien.
Formar ocho bolas con la Carne picada y aplanar ligeramente. Cubrir con film o aluminio y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Batir el queso y disponerlo en forma de rulo envuelto en papel de aluminio. Enfriarlo en la nevera.

Paso 2
Asar las hamburguesas a la plancha tres minutos por cada lado. Engrasar o forrar con papel de horno una fuente y disponer las hamburguesas en ella. Cortar rodajas de queso y disponer una sobre cada hamburguesa.

Paso 3
Cortar cada rebanada de pan en forma circular, untar con mantequilla y tostar en el horno. Gratinar las hamburguesas y servir inmediatamente sobre una rodaja de pan tostado y lechuga.