HAMBURGUESAS DE CORDERO

INGREDIENTES:
1 Cebolla roja
2 dientes de Ajo
150 g de espinacas congeladas
30 g de miga de pan
1 cucharadita de Menta picada
la ralladura de un limón
400 g de carne magra de Cordero picada
sal y Pimienta
para la salsa:
100 g de Pepino pelado y sin semillas
150 g de Yogur griego
1/2 cucharadita de Perejil picado
1 diente de ajo picado y sal



PREPARACIÓN:
Picar la cebolla y el ajo. Poner las espinacas en una sartén antiadherente a fuego medio bajo, hasta que se evapore todo el agua.

Paso 2
Pasar a un cuenco amplio las espinacas, la cebolla, el ajo, el pan, la menta, la ralladura de limón, la carne, la sal y la pimienta y mezclar bien con ayuda de un tenedor. Dividir la carne en porciones iguales y moldearlas. Refrigerar diez minutos.

Paso 3
Para la salsa: rallar el pepino y combinar con los restantes ingredientes. Incorporar totalmente y reservar en la nevera.
Asar las hamburguesas a la plancha o a la parrilla cinco minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa y una ensalada.