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Quiero subir una foto de la receta: HELADO DE FRESAS Y NATA
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INGREDIENTES:
600 g fresones
1/2 l Nata
175 g Azúcar molido
3 huevos
1/2 limón
PREPARACIÓN:
Lavar los fresones enteros, retirar el tallo y cortarlos en trocitos, reservando unos 100 gramos. Pasarlos por la batidora para reducirlos a puré y templar en un cazo con 15 gramos de azúcar y un chorrito de limón. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y tamizar el puré para retirar las semillas. Dejar enfriar completamente.
Paso 2
Batir la nata con las varillas eléctricas, cuando comience a montarse agregar, poco a poco, 125 gramos de azúcar (no batir demasiado para que no se corte). Mezclar con el puré de fresas y guardar en la nevera.
Paso 3
Montar las claras a punto de nieve, poco a poco, añadiendo los 25 gramos de azúcar restantes cuando estén ligeramente subidas. Mezclar suavemente con las yemas e incorporar suavemente la mezcla de nata, añadir los fresones reservados cortados en trocitos pequeños y rellenar un molde redondo. Guardar en el congelador de 4 a 6 horas. Desmoldar y decorar con fresones abiertos alrededor o Gelatina de fresas.
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