HIGOS A LA SARTÉN

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INGREDIENTES:
6 Higos frescos
60 g Azúcar
2 Naranjas de zumo
200 g quark fresco (o crema de queso)
1 cucharadita canela
25 g mantequilla
1 chorrito de Brandy

PREPARACIÓN:
Batir la crema de queso con 25 g de azúcar previamente molida y canela. Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa y guardar en la nevera durante 1/2 hora (o 15 minutos en el congelador).

Paso 2
Poner el resto del azúcar en una sartén y dejar caramelizar, añadiendo la mantequilla. Remover con una cuchara de madera. Lavar los higos y partirlos longitudinalmente en dos. Ponerlos en la sartén y saltear por ambos lados 5 minutos. Regar con el brandy y enseguida prender fuego para flambearlos durante unos segundos.

Paso 3
Regar con el Zumo de naranja y dar un nuevo hervor. Poner en platos calientes y decorar cada higo con un cucurucho de queso semifrío por encima. Servir caliente dejando que la crema de queso se vaya derritiendo.

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