HOJALDRE DE BERBERECHOS Y MERLUZA

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INGREDIENTES:
60 ml vino blanco
pimienta blanca
150 ml caldo de pescado
3 huevos
sal
40 g mantequilla
1 ramita de Perejil
1 Cebolla
100 g berberechos en conserva
200 g Merluza congelada
100 ml leche

PREPARACIÓN:
Salpimentar y trocear la merluza. Escurrir los berberechos. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar el perejil.

Paso 2
Sofreír la cebolla con el perejil en una sartén con aceite y cuando esté transparente, salpimentar y añadir la merluza. Incorporar los berberechos, regar con el vino y esperar a que se reduzca la salsa.

Paso 3
Poner en un recipiente los huevos, la leche, el caldo, salpimentar y mezclar con la batidora. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo, forrar con la masa y pinchar con un tenedor. Colocar encima papel parafinado y un peso de garbanzos. Hornear 15 minutos. Retirar del horno, rellenar con el sofrito de merluza, cubrir con la mezcla anterior y volver a meter en el horno durante 25 minutos más para que acabe de hacerse.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Pescado

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