HOJALDRE DE PATATAS Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:
1 plancha de Hojaldre ya preparado
1/2 kilo de patatas
2 puerros
2 calabacines
350 g Salmon-ahumado-ingredientes_recetas-577_1.html' class='linkEnReceta'>Salmón ahumado
Eneldo y Pimienta negra
50 g Mantequilla
4 cucharadas aceite
sal
1 Yogur griego
1 cucharadita Alcaparras



PREPARACIÓN:
Pelar las patatas; cocer y cortar en láminas muy finas. Así mismo lavar los calabacines y retirar los extremos. Cortar en ruedas finas y mezclar con las patatas. Pelar y lavar los puerros; cortar en cubitos e incoporar al cuenco. Salpimentar y reservar, rociando con el aceite.

Paso 2
Extender el hojaldre ligeramente sobre una superficie enharinada con el rodillo. cubrir un molde de tartaleta desmontable con el hojaldre, dejando sobresalir los bordes. Rellenar con las patatas y remeter los bordes desdoblándolos hacia el interior. Poner por encima la mantequilla repartida en pequeños trocitos y espolvorear de eneldo. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos aproximadamente, tapado con papel de aluminio.

Paso 3
Batir el yogur con las alcaparras y mantener bien frío. Retirar el hojaldre del horno y desmoldar sobre la fuente de presentación (retirando el aro externo del molde y dejarlo enfriar unos minutos). Poner en el centro el yogur batido y poner encima las hojas de salmón ahumado de forma decorativa. Servir enseguida para que el yogur no se derrita. Decorar con una rama de eneldo (el salmón debe quedar formando picos o volantes).