HOJALDRE DE VERDURITAS SALTEADAS

INGREDIENTES:
1 plancha de Hojaldre (puede ser congelada)
350 g zanahorias
350 g Cebollitas francesas
300 g nabos
60 g Azúcar
200 ml Agua
salsa inglesa
aceite
1 Huevo batido
harina
sal



PREPARACIÓN:
Pelar las zanahorias y los nabos; cortarlas en bastoncillos de 5-6 centímetros de largo. Pelar las cebollitas y poner todas las verduras a cocer en un cestillo al vapor durante 5 minutos con un fondo de agua.

Paso 2
Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso, dejando que se caramelice sin que llegue a tomar color. Agregar las verduritas "al dente" y añadir el aceite. Salar y cubrir con el agua dejándolo cocer tapado hasta que la salsa se reduzca. Agregar unas gotas de salsa inglesa y retirar del fuego dejándolo enfriar.

Paso 3
Estirar con un rodillo el hojaldre sobre una superficie plana y enharinada, hasta dejarlo muy fino. Rellenar con las verduras y enrollar pasándolo a un papel engrasado. Colocar sobre una bandeja de horno y pincelar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 180 °Chasta que esté bien doradito (aproximadamente unos 40 minutos). Servir enseguida entero o en porciones.