HUEVOS EN NIDO DE PAN

INGREDIENTES:
4 bollitos de Pan redondos
sal y pimienta
2 tomates maduros
orégano
200 g Chorizo de ciervo
100 g queso parmesano
4 Huevos
200 g Berros



PREPARACIÓN:
Lavar, laminar y salpimentar los tomates. Partir en rodajas finas el chorizo. Cortar en virutas el queso. Quitar las raices a los berros, lavar y centrifugar.

Paso 2
Retirar con un cuchillo la parte superior de los panecillos, sacar la miga e ir rellenándolos poniendo una capa de tomates con orégano, otra de queso y terminar con una de chorizo.

Paso 3
Precalentar el horno a 180°. Romper un huevo dentro de cada panecillo, sazonar, colocarlos sobre la bandeja del horno y cocer durante 8 minutos o hata que la Clara esté dura. Presentar un nido de berros en cada plato con un panecillo relleno y servir.