HUEVOS ESCALFADOS EN TOSTA DE AHUMADOS

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INGREDIENTES:
200 ml aceite de girasol
5 huevos
4 rebanadas de pan
1 cucharadita mostaza
1 cucharadita Miel
4 lonchas de salmón ahumado
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Poner en un recipiente el aceite, el huevo, salpimentar y emulsionar con la batidora. Añadir la mostaza, la miel y mezclar.

Paso 2
Encender el gratinador del horno y tostar las rebanadas de pan. Untar con la mayonesa y colocar encima una loncha de salmón ahumado.

Paso 3
Calentar una sartén con Agua hirviendo y vinagre. Incorporar los huevos y mover con una cuchara el agua en forma de remolino, cuando la Clara haya cuajado retirar los huevos. Salpimentar, colocar sobre la tosta, decorar con Eneldo y servir.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Huevos y lacteos

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