HUEVOS RELLENOS CON CREMA DE ATÚN

INGREDIENTES:
350 ml de mayonesa casera, mezclada con una cucharadita de Mostaza suave y un chorro de leche
Alcaparras o achicoria para adornar
8 huevos cocidos (de igual tamaño)
200 g de atún en aceite de oliva
1 cucharada sopera de Cebollino o Puerro finamente picado
1 taza de Salsa de tomate casera (un poco dulce)
8 aceitunas negras picadas



PREPARACIÓN:
Mezclar las yemas de los huevos, con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, el puerro picado y la salsa de tomate. Mezclar hasta formar una crema fina.

Paso 2
Rellenar cada mitad de Clara con la crema anterior y colocarlas boca abajo en la fuente de presentación .

Paso 3
Cubrir con la mayonesa y servir bien frío, adornando con alcaparras o juliana de achicoria.