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Quiero subir una foto de la receta: Habas secas con pulpo
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Ingredientes:
Para 4 personas
300 g de habas secas
400 g de Pulpo cocido
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
1 cuch. de pimentón
Perejil picado
Agua
aceite
Preparación:
Pon a pochar en una cazuela con aceite la cebolleta y el pimiento verde picados. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante 1 hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo). Pon a punto de sal y, si te queda ligero, puedes ligarlo con Harina de maíz refinada, diluida en agua fría. Desespuma.
Trocea el pulpo y añádeselo a las habas. Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve. Plato especialmente recomendado para personas que sufren estreñimiento, con anemia por falta de hierro o hipertensión. Además, puede consumirlo cualquier persona. Deben degustarlo con moderación pacientes con insuficiencia renal. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
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