Hamburguesas con panceta ahumada

Ingredientes:

Para 4 personas
500 gr. Carne picada de Ternera
100 gr. de Panceta ahumada
1 Huevo
30 gr. de miga de pan
½ vaso de Leche
1 diente de Ajo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Perejil
- Para la salsa:
½ l. de Nata
½ l. de Caldo de carne
150 gr. de queso Gran Capitán

Preparación:

Para la salsa pon en una cazuela la nata, el caldo y el queso. Deja que reduzca a fuego suave hasta que espese (15 minutos aproximadamente).

Pon la miga de pan a remojo en la leche. Pica el diente de ajo finamente.

Pon la carne picada en un bol, agrégale la panceta ahumada cortada en daditos, el ajo picado, la miga remojada en leche y el huevo. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Mezcla todo bien.

Dales forma y cocínalas en la plancha, e minutos por cada lado. Sirve las hamburguesas en una fuente y acompaña con un poco de salsa de queso. Adorna con una ramita de perejil. Cuando pongáis a reducir la nata con el caldo, hay que tener cuidado de que no suba y se pierda sobre el fuego. Para ello sólo hay que jugar un poco con el mando del fuego para controlar la temperatura. Todo lo que buscas para tu cocina aquí