Helado de aguacate (avocado)

INGREDIENTES:
2 1/2 tazas de Leche (entera de preferencia)
3 yemas
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de leche fria
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de crema (entera, no light)
1 taza de Azúcar o al gusto
la pulpa de un Aguacate maduro (avocado)

MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone el fuego la leche, las yemas, la fécula de maíz y la sal meneando sin cesar hasta que hiervan durante tres minutos.
Retire del fuego, agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.
Deje enfriar.
Meter al congelador, cuando esté firme y cuajado (pero no duro), añadir la crema y la pulpa del aguacate, revolviendo bien y rápidamente (de preferencia con batidora). Meta de nuevo al congelador y saque ocasionalmente para batir nuevamente mientras esté en el congelador hasta que esté completamente duro.
Puede tardar en cuajar entre 6 y 8 horas.
NOTA: puede sustituir el aguacate por cualquier otra fruta sin jugo o bien alguna escencia(plátano, vanilla, cocoa, nueces, choco chips)