Helado de caramelo quemado

Ingredientes:
1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos, según los gustos),
1/2 litro de Leche,
200 cc. de Nata montada,
2 cucharadas soperas de ron,
1/2 tableta de chocolate Fondant (puede ser con leche si gusta más dulce),
Azúcar glas,
un poco de Cacao en polvo,
Nueces o Avellanas picadas (opcional).

Método
: 1) Un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien.
2) Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche. Mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto (hasta quitarle sabor a quemado) y la nata montada. Mezclar a fondo.
3) Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario éstas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera. Si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo, sacar y batir con un tenedor. Meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces.
Servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de Café o virutas o fideos de chocolate.