Helado de miel

Ingredientes:

Para 4 personas
1 l. de Leche
300 grs. de Miel
8 yemas de Huevo
200 grs. de nata
2 hojas de Gelatina
Agua
-Para decorar:
miel, hojas de menta, frambuesas, moras, grosellas y barquillos

Preparación:

Pon las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fría.
Pon la leche (reserva un poco) a hervir en una cazuela, añade la miel y mezcla hasta que se disuelva.
Pon las yemas de huevo en un bol, añade la leche reservada anteriormente y mezcla bien hasta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando.
Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos.
Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla. Deja enfriar. Añade la Nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente.
Vierte la mezcla en moldes individuales e introduce en el congelador durante 2 horas.
Desmolda y decora con miel, frambuesas, moras, grosellas y barquillos. Consejo: En el postre de hoy hemos utilizado hojas de gelatina, pero se puede usar también gelatina en polvo. Una hoja de gelatina viene a pesar unos 2 gramos. El equivalente en polvo sería la medida correspondiente a lo que entra en una cucharilla de las pequeñas de café. Todo lo que buscas para tu cocina aquí