Helado de nectarinas

INGREDIENTES (para 4 personas)
1/3 de vaina de Vainilla.
100 ml de Agua.
50 g de azúcar.
50 g de Miel.
250 g de Nectarinas muy maduras.
El zumo de 1/2 limón.
200 g de Nata líquida.

CÓMO SE ELABORA:
Abrimos la vaina de vainilla con un cuchillo afilado y la hervimos 5 minutos a fuego suave, destapada, con el agua y el azúcar.
Sacamos la vaina de vainilla, raspamos la pulpa y añadimos al almíbar.
Añadimos la miel y mezclamos hasta que la miel se haya disuelto.
Dejamos enfriar.
Escaldamos las nectarinas en agua hirviendo y las pelamos con un cuchillo fino.
Separamos la pulpa de los Huesos y cortamos en pedazos.
Ponemos los pedazos de fruta, el zumo de limón, la mezcla anterior y la nata en un barreño y batimos con la batidora hasta que quede homogéneo.
Vertemos la masa en un recipiente y congelamos durante 5-6 horas a -18 ºC.
Removemos cada 30 minutos para que no se formen cristales de Hielo y obtener un helado cremoso.